Особенности пищевой гигиены, безопасности и очистки 2022 г.

Долго читал

16 декабря 2022 г. — Последнее обновление: 16 декабря 2022 г. в 12:35 по Гринвичу.

Связанные теги Функция очистки гигиены и безопасности sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Принимая это во внимание, компания Spiroflow модернизировала существующую мешалку с гибким шнековым конвейером (FSC), выпустив обновленную версию, которую можно легко разобрать на месте для очистки. Новую конструкцию можно также установить на существующие машины вместо существующей стандартной мешалки.

Стандартная конструкция мешалки Spiroflow используется уже более 20 лет, и ранее для ее снятия и разборки требовалось вмешательство инструментов – новую версию можно легко разобрать и безопасно собрать на месте, когда это необходимо.

«В определенных ситуациях нашим клиентам важно иметь возможность быстро разобрать мешалку, чтобы оператор мог очистить ее безопасно и без использования инструментов», — объяснил Крис Бреннан, технический менеджер по продажам Spiroflow.

«Благодаря новой конструкции мешалки весь доступ защищен защитными блокировками, а коробка передач и двигатель остаются на месте. Для облегчения их снятия нет необходимости иметь вилки и розетки или поднимать тяжелые грузы, поэтому очистку можно производить прямо на линии, тем самым экономия времени в процессе. Дополнительным преимуществом новой мешалки является то, что ее можно дооснастить существующими FSC».​

Подход Spiroflow к системам безразборной мойки (CIP) может быть новым способом сократить время простоя на линиях по производству сухих ингредиентов, но как насчет влажных ингредиентов или систем, работающих во влажной среде? А что произойдет, если это оборудование больше не сможет выдерживать нагрузку от повторяющихся промывок изо дня в день? На этот вопрос ответил поставщик оборудования Loma.

Скользко когда сыро​

С такой ситуацией столкнулся производитель консервов для детского питания Cook Inov, когда у него начались производственные простои из-за устаревшего чеквейера Loma, срок службы которого подходил к концу – машина больше не соответствовала требованиям загруженной и влажной рабочей среды, и не выдержал частой чистки промывкой под высоким давлением.

Компания Cook Inov обратилась к Loma с просьбой заменить вышедшую из строя систему чем-то более подходящим для этой цели, способным выдержать требования производственного процесса, и в конечном итоге отказалась от системы чеквейеров CW3 Run-Wet.

Разработанная для того, чтобы выдерживать суровые режимы очистки под высоким давлением и при высоких температурах, система не требует времени на сушку после очистки, обеспечивая возможность немедленного запуска, что значительно повышает общую эффективность оборудования. Наряду с более простой и эффективной очисткой, автоматическая коррекция среднего веса системы гарантирует соответствие весовое законодательство.

Менеджер по техническому обслуживанию Cook Inov Фредерик Бользингер сказал: «Наша новая машина Run-Wet — это настоящий шаг вперед. Мы не только обнаружили, что эффективность нашего производства заметно возросла с момента установки машины, но она также проста в использовании и очень надежна».​

Сообщение вопросов безопасности​

В последние годы внедрение гигиенического проектирования на пищевом заводе стало важным вопросом, поскольку поставщики стремятся устранить риски загрязнения до того, как они возникнут.

Открытые конвейерные системы, такие как ковшовые элеваторы и ленточные конвейеры, могут быть более уязвимы к загрязнению и создавать возможности для проливания продукта на пол, образуя отходы. Закрытые конвейеры предлагают решение, при котором продукты эффективно изолируются от внешней среды.

Трубчатые скребковые конвейеры аккуратно перемещают продукты, которые склонны к поломке или крошению, через герметичную трубу с помощью гибкого скребкового троса из нержавеющей стали с покрытием, натянутого на петле. К тросу прикреплены сплошные круглые диски (скребки), которые проталкивают продукт через трубку без использования воздуха.